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　　商用豆漿機目前在市面上的品牌眾多，不管是開店還是酒店、食堂，用戶都面臨商用豆漿機的選擇問題。性能、價格、質量等都是用戶所關心的。怎樣才能選到稱心如意的機型，保證穩定可靠的盈利？下面我們來看一下如何選擇適合自己的商用豆漿機。

　　商用豆漿機是用來盈利的，所以必須要關心下面幾個問題。

　　豆漿品質是首先要關注的。不管選用什么樣的豆漿機，都是為了制作出好豆漿，這是盈利的基本保證。什么樣的豆漿才能叫好的鮮豆漿？天然純綠色和良好的口感是必須的。

　　商用豆漿機現代科學證明豆漿的營養成分和牛奶不相上下，稱為“植物奶”一點不過分。無論加入何種添加劑，都會破壞天然、綠色的形象。現在的消費者對各類添加劑、調味品勾兌出的“鮮制飲品”深惡痛絕。但沒有其它選擇的情況下，被迫喝這樣的飲料。所以“天然純綠色”和“鮮”，意味著不能含任何添加劑。一些設計落后的豆漿機在熬制豆漿過程中會用到添加劑。當豆漿加熱到80℃時候，會出現很多泡沫上浮，稱為“假沸”現象。為消除泡沫，有些豆漿機會加入消泡劑抑制泡沫的產生。消泡劑是一種化學品，主要成分是聚硅氧烷，對人體有害。此類設計的豆漿機是不能購買的。商用豆漿機消除泡沫的辦法是文火熬煮。

　　商業豆漿必須要有良好的口感，這樣的豆漿即使賣得貴也會有很多人買。家用豆漿機用刀片打碎豆粒，煮出來的豆漿口感就很一般。而商用豆漿機用類似傳統石磨研磨豆粒的方式，能讓豆子中的蛋白質成分盡量溢出來，豆漿濃度高。這樣制作出的豆漿不僅色澤看起來漂亮，喝起來口感也很正。目前商用豆漿機磨豆的主流技術稱為“軸流磨粉碎技術”。保證豆漿口感的另外一個原因是熬煮技術。家用豆漿機采用了簡單的加熱煮熟。商用豆漿機采用文火，設定的熬煮時間，多個步驟，盡可能的*釋放天然豆香。

　　其次，要有良好的盈利模式。制作出一杯好豆漿，僅僅是有了*的前提。沒有一套成熟可靠的運作模式，同樣賺不到錢。

　　目前商用豆漿機的運作模式一般分為二種。一種是直接買來豆漿機安放在營業網點，自己制作豆漿售賣。另外一種是商用豆漿機生產企業制定整套盈利流程，各代理商、經銷商加盟運作。*種方式多是一些小品牌廠家采用，優點是靈活簡單，可以迅速投入運營。缺點是豆漿質量難以保證。因豆漿制作人員水平參差不齊，豆漿的質量、口感都不能保證統一，導致盈利不穩定，且難以實現規模化效應。第二種方式多被一些*所采用。品牌廠商會開發出一整套的盈利模式，從商用豆漿機的研發一直到鮮豆漿到達消費者手里。這套模式的優點是有強大的品牌號召力，統一制漿流程統一的盈利政策，不僅能保證豆漿品質，而且可以形成規模效應，保證盈利的持續性與穩定性。一些*的商用豆漿機企業甚至建有自己的大豆供應鏈，商用豆漿機從源頭上保證了鮮制豆漿的品質。這種模式不便之處是要需要運營商和廠家簽約，有加盟制度的制約。

　　zui后，豆漿機設備的性能也是購買時需要關注的。豆漿機性能是指在功能、制漿原理、質量、安全等方面的綜合表現。一款好的設備，不僅質量好、功能多，更主要的是有競爭力，能解決一些其它設備不能解決的問題。例如，解決煮豆漿時出現的糊鍋底，濃度做不高問題。豆漿中的澀味和雜味如何祛除，如何做到*不加添加劑，保證豆漿的新鮮天然、原汁原味等。除此以外，要注意豆漿機的安全設計。高壓或者微壓的設備是不可取的，每個用戶都不想讓辛苦經營的生意毀于一次爆炸事故。

　　商用豆漿機在商業豆漿運作過程中，一旦出現豆漿機質量問題，耽誤一天都會造成很大的經濟損失。選擇正規廠家的產品，才能保證設備長期穩定運營，并得到良好的售后服務。建議盡量選擇*的生產廠家。